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Hola Ana, en este enlace que te paso lo explica bastante bien. Además explica, como catar un aceite de oliva. http://www.viajoven.com/viajoven/gastronomia/aceite/catar_aceite_de_oliva_extra_virgen.php Muy en general podemos decir, que el auténtico zumo de aceitunas es el extra virgen que...

Hola Luisvi, el color no tiene nada que ver en la calidad del aceite. No es cómo un vino que nos da ciertas pistas. Es más, por desgracia, si lo ves muy verde puede que se trate de un fraude ya que pueden haberle echado clorofila (algo totalmente prohibido). Sólo las marcas de gourmet, que...

Hola Master, yo te aconsejo Arbequina. El empeltre como te recomienda Luisvi, no lo he probado nunca y el hojiblanca tampoco va mal. Cornicabra, tipico de Toledo, es más bien para frituras. Saludos

Llega Octubre y hay que preparar la parcela...

El consumo de aceite de oliva ha ascendido en España un 16% en 2020 al rozar las 412.680 toneladas valoradas en 1.215 millones de euros. En concreto, el aceite de oliva virgen extra ha registrado, como ha apuntado la consejera, el aumento más señalado, ya que se ha incrementado en un 18,8%...

En efecto, es mejor que, que dejarlo en agua para que se ablande. El hojiblanca tiene la propiedad de ablandar los alimentos y le da un toque especial. Después lo guisas a fuego lento con patatas, guisantes y zanahorias y está de muerte!!

¿Es cierto que es una buena idea dejar el rabo de toro macerando en hojiblanca?

Yo usaría picudo pero si te cuesta trabajo encontrarlo usa el todo terreno HOJIBLANCA. Saludos

Hola, ¿me gustaría saber que tipo de aceite de oliva es mejor para la ensalada de pasta? Y si hay alguna variedad mejor que otra dependiendo del tipo de ensalada que sea, es decir, ensalada de pasta de pollo (pasta, aguacate, pollo, aceitunas) o ensalada de pasta de mar (atún, palitos de...