Para la ensalada de pasta...¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor?

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Hola,
¿me gustaría saber que tipo de aceite de oliva es mejor para la ensalada de pasta?

Y si hay alguna variedad mejor que otra dependiendo del tipo de ensalada que sea, es decir, ensalada de pasta de pollo (pasta, aguacate, pollo, aceitunas) o ensalada de pasta de mar (atún, palitos de cangrejo...?

Gracias!
 
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