¿Puedo utilizar aceite de oliva virgen extra para freir?

¿Es verdad que el aceite de girasol es mejor que el aceite de oliva para freir?
No he probado nunca con aceite de oliva virgen extra pero me suena que la comida sabría muy fuerte.

Saluditos

Hola Patricia,
es un pensamiento erróneo que además está muy extendido.
La "costra" que crea el aceite de oliva virgen extra alrededor del alimento es más sana que la del aceite de girasol.

Además el aceite de oliva virgen extra aguanta más que el aceite de girasol (unas 5 veces), luego realmente cocinar
con él es más barato.

La intensidad del sabor no tiene nada que ver tampoco; muy a pesar de lo que la gente cree.

Saludos