Olivar en Sevilla

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Más de la mitad de los olivos de Sevilla es ya un olivar moderno. Andalucía debe invertir en optimizar sus olivares con el objetivo de conservar su competencia a nivel nacional e internacional, y para ello debe optar por una transformación del olivar hacia cultivos intensivos, irrigados, sostenibles y más eficientes que los cultivos tradicionales. En este camino hacia la modernización, Sevilla tiene mucho recorrido, no en vano, es la provincia andaluza que posee el mayor porcentaje de olivar moderno de alta densidad (en copa y en seto) y mecanizable, con el 55% de la superficie olivarera. De hecho, el crecimiento del cultivo del olivo en Sevilla, así como en Córdoba, viene determinado prácticamente por las plantaciones en seto que han sustituido a superficies antes ocupadas por cultivos tradicionales menos rentables como el cereal o el girasol. Así se desprende del informe «La olivicultura en el ámbito andaluz», realizado por Juan Vilar Consultores Estratégicos con la colaboración de Suez, donde se destaca el papel relevante que juega la olivicultura en España y especialmente en Andalucía. El diagnóstico que presenta este estudio destaca que más del 52% de los olivos andaluces tienen más de cincuenta años, siendo Jaén y Córdoba las provincias con los olivos más longevos. En Sevilla existen 210.073 hectáreas de olivar, concentrando la mayor superficie destinada a aceituna de mesa. En cuanto al olivar con destino a almazara, Sevilla es la tercera provincia oleícola, detrás de Córdoba y Jaén.
 
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